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大米作为农产品可以有多种分类方法,所以来谈谈大米的分门别类。
1.从物质外观上大米分为:长粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等。
2.从碾磨和加工方式上大米分为:白米,棕色米,增补(营养素)米,蒸谷米,袋煮米,爆米花或膨化食品,碾轧米片,米粉(精米粉),还有方便米,预煮米(预先烹调好的或即食的、冷食的半熟品、易熟品)。
3.从味道和口感上大米分为:黏米或糯米、甜糯米
4.从用途上大米分为:布丁用的米、咖哩饭用的米
5.从产地上大米分为(大概看得出产自何处):巴斯玛提米、巴特那米、泰国香米、五常大米,天津小站稻等等。
6.从品牌上分类:那就太多了
7.从稻谷的生产方式分类:有机米、生物动力耕种米、野生米。
其实在国内大米分类就很简单了,大米基本分籼米、粳米和糯米三类。
籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳米由粳性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
1、响水村中涌泉水,香水大米香万家。
2、响当当大米,终身保秀。
3、镜泊湖下响水米,大家从此吃皇粮。
4、响乡米,响的就是米。
5、村之精华,米之香甜。
6、响水优米,理想粮仓!
7、理想养生理响粮,响水优米正能量!
8、金三角土生银,响水村产贡米。
9、响水天下,粒粒飘香。
10、来自东北耀眼的晶莹,来自传承不变的真心。
11、响水御米,国宴贡米。
12、源自响水村,米香品自纯。
13、响水之最,大米首选。
14、土生土长生态米,乡里乡亲响水村。
15、响水牌大米,想的就是你。
16、稻米香天下,响牌进万家。
17、香就一个字,源自黑土地的香稻米。
18、肥沃黑土,绿色天成。
19、皇家贡品,一碗钟情。
20、给你意想(响)不到(稻)的好米!
第一、大米在我们挑选的时候,要先用自己的鼻子闻一闻,因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点,如果我们闻到的大米味道清香自然,那么就是好大米,如果大米有异味的话,说明大米质量不好。
第二、大家可以抓一把大米,然后用手使劲的搓一搓,如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑,那么说明大米的质量很好,如果搓揉以后大米粘手的话,说明大米质量有问题
第三、我们选择大米也要看大米的硬度,如果大米的硬度很强强,那么说明大米的蛋白质含量十分高,而硬度很低的话说明这类大米是陈米,原理是水分低的米比水分高的米硬。
第四、选择大米的时候,大家可以仔细的看看大米的腹白,这点很重要,假如你看到的大米腹部有一个不透明的白斑的话,那么说明含水分过高,收割的时候大米不够成熟所以腹白较大。
第五、我们看大米的时候注意大米是不是有裂开的情况,这点也是看大米之类的一个关键点,大家假如看到米粒上出现一条或者多条横裂纹,那么说明是质量一般的大米,营养价值较低。
第六、我们看大米的时候要注意是不是有发黄的米粒,因为大米粒如果出现变黄,那么说明大米中某些营养成分在降低,也可能是大米粒中有微生物繁殖的情况,那么这样的黄粒米影响香味和口味。
第七、大家还要观察大米的颜色,如果大米是陈米的话,那么就会出现色泽变暗的情况,而且手感粗糙,同时也失去大米原有的香味,大家在分辨大米的时候要看表面是不是呈灰粉状,或者有白道沟纹的米,量越多说明大米越陈。
1、看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
2、看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。
3、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。
4、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。
5、看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
6、看标签:消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
21、响稻米,香稻米,吃了还想你。
22、国米贡粮,粒粒熔香。
23、源于火的熔香,传承代代品质。
24、响水好大米,至上黑龙牙。
25、响水大米,给您【你】家的感觉。
26、天然灌溉,营养富集,响稻米,非一般的品质!
27、来自黑土地的绿色大米。
28、谁知盘中餐,粒粒响水米。
29、响水米响当当,粒粒米白灿灿。
30、沐浴天然湖水,恩赐火山熔岩,响稻米吃出自然情。响稻米,想到你!
31、粒粒水晶,颗颗香甜。
32、响水优质米,乡水有真情。
33、响水优质米,难忘乡水情。
34、福地香米,别有洞天。
35、沃野千里,米香万里。
36、玄镜米,自然情,口口香。
37、选米就选响水珍珠之米,吃出好味道。
38、大米还是家乡的好。
39、地道好米,天赐香润。
40、镜泊白玉,米中上品。
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