【www.fzlzkj.com--礼仪常识】
中国饭桌礼仪常识
中华文化中，饮食文明久负盛名。但是，随着时代的变迁和生活水平的提高，很多人对于饭桌礼仪的认识越来越淡薄，有的甚至完全不知道该怎样为自己、为他人、为中国文化抬头。面对这一现状，我们特别整理了一份《中国饭桌礼仪常识》，以期在生活中提高我们的风度、涵养和素质。
一、饭前洗手是必须的
饭前洗手是基本的卫生礼仪。上饭前，要养成洗手的好习惯，洗手动作必须如下：
1.只用肥皂洗手，水温应正合适。
2.洗手时要认真揉搓手心和指缝。
3.用清水将皂液彻底清洗干净，拭干双手即可。
二、进餐开始
1.在进餐之前，主人会张口说“请便”或者“请开饭”，这时候就可以开始吃饭了。亲呢次序要从主人开始，尽量靠主人坐。
2. 在食用时，要值得注意以下几点：
a.不要过度吃东西，省得对别人不方便。
b.不要发出哼声、吐唾沫等不雅行为。
c. 不先吃自己最爱的食物及肉食，应轮流吃一些，让大家都能有滋味。
3. 当自己不吃时，要用盘子、勺子或者筷子放在桌面上，并将椅子稍向后倾斜，表示自己不吃。
三、用餐礼仪
1.要注意饭桌上的礼仪，主人尽量推让，给予每一个喜欢的食物。
2.不要将硬的食物装入嘴里，咬不烂会影响消化。
3.听取主人询问后才夹取食物，要轻巧、有分寸，也不要用左手夹取食物。
4.吃饭时口不要说话，和别人寒暄可以在停止时再说。
5.应当用右手端碗，左手托碗，小心翼翼地将食物往嘴里送。不要大口吃，也不要巷子走得太快。
6.吃饭时要咀嚼慢慢，不宜大声啜食，吃完之后要轻拍一下嘴，表明自己已经吃完了。
四、应酬礼仪
1.在应酬时，要注意饮酒的度。起杯前要问候和祝福，以此表示自己的诚意。
2.应该让长辈和主人先喝一口，再喝自己的份。 尽管是不喝酒，但也要表示愉快的话。
3.如果酒量不高，那么就要适当喝。 不要勉强，不要自以为重口味，不要暴饮暴食，这些都不符合礼仪。
以上就是《中国饭桌礼仪常识》的详细内容。我们希望，读者在生活中能够有意识地或并非刻意地继承这些中国传统文化礼仪，能够在家庭、工作和社交场合中潇洒自如地表现出雅致与涵养。做一个明理的人，善于体谅，注重他人，他人自然也会注重自己。中国传统的饮食文化在这里，已变得如此自然又永恒。
餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。
宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：
一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访；为庆祝重大的节日或举行一项重要的仪式等举行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有一定的礼宾规格和程序。
另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、发展友谊，如：接风、送行、告别、聚会等。
再一种是工作性质的，主人或参加宴会的人为解决某项工作而举行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。
这三种情况又常交相为用兼
公筷
公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。
湿毛巾
用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。
水盂
在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用（曾有人误为饮料，以致成为笑话）。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
在中国，饭桌接待领导是一种非常重要的社交场合，这也是各种商务洽谈、政治谈判以及人际交往中不可或缺的一环。因此，我们需要了解饭桌接待领导的礼仪常识，以便在这种场合中表现出自己的自信与优雅。下面我们将从以下几个方面来详细解析饭桌接待领导的礼仪常识，让您在接待领导时游刃有余。
一、宴席筹备
在宴会前，您应该提前准备一些细节，确保接待顺利进行：
1.餐厅选择
如果您是主人，请提前准备好场地。对于这种情况，一个私人餐厅可能是您的最佳选择，因为这里可以欣赏到舒适的环境和安静的氛围。餐厅的要求应具备一定的安全性和卫生环境，还需要一个私人包房，以保持隐私和安静。
2.餐食选择
您需要根据客人的口味、食物禁忌以及日常饮食习惯来选择食物和饮料，最好在最初邀请时就询问，避免出现任何的食物问题。
3.场地布置
正式的宴会应该有一个漂亮、干净和雅致的布置，宴会应该看起来整洁而舒适。桌椅和布置应该基于场地的大小。装饰物可以采用纯色主题或简约的颜色方案，以获得优雅和同质化。
二、宴会礼仪
到了宴会现场，怎么样针对宴会礼仪进行准备呢？
1.迎接和引导
在客人到来之前，您需要站在门口等候客人，客人到达后，向其谢意，并请他/她进入房间，走过桌子就坐。
2.宴会流程
规划好宴会流程，确定用餐时间或者cult可以避免尴尬。您需要知道什么时候出菜，什么时候提供饮料。
3.开始吃饭
等所有人就坐之后可以开始吃饭，此时主人应该率先张罗这些细节告诉客人，如何享受正常步骤和规范，使所有人尽情美食的时候体面得体。
4.现场沟通
您需要在宴会过程中与领导进行交流。保持一定的距离，以免影响其身体感觉。在这段时间内，您要求注视他的神情，以确保面对面的对话，避免难交流和停滞不前。
5.结束宴会
当领导离开时，主人需要感谢客人的光临并祝他们一路顺风。
三、餐桌礼仪
到了正式用餐时间，我们需要按照餐桌礼仪来进行操作：
1.用餐工具使用
在使用餐具的时候，必须注意先从外层用起，而不是从内层用起。食物对应于餐具的位置将有所不同，所以请务必记住此规则。
2.饮料使用
如果主人提供酒水，客人应该尝试一些表达谢意。首先给主人斟满，主人会尊重您的礼节和礼仪。
3.餐具使用
进餐时要注意用筷子，如果用刀叉，那么口自需要对着餐盘和餐具使用。
4.堆垛餐具
应该在一起堆放未使用的餐具，并远离用过的餐具。
总结
如果您能掌握这些餐桌礼仪和技巧，那么您在饭桌接待领导的时候可以非常从容自信。涉及到餐桌礼仪和服务细节，建议如果对此还不熟悉，在这样的商务场合中请慢慢学习，在以后的工作中你会受益匪浅。所以，无论在何种情况下，你需要秉持着礼仪来接待领导，以确保您的接待顺利与成功。
饭桌基本礼仪是一个人的修养和素质的体现，也是我们与人交往时必须注意的方面。无论是在家庭聚餐还是商业宴请，正确的饭桌礼仪都是必不可少的。下面，我们来详细了解一些饭桌基本礼仪常识。
一、入座须知
1、宾客应等主人先入座，主人应让长辈或地位更高的宾客先入座。
2、坐姿要端庄，坐直背，不要跷二郎腿或者摆动双脚，也不要距离桌面太远。
3、坐好之后要将餐巾摆在膝盖上，要注意膝盖周围不要弄脏餐巾，也不要将餐巾放在桌面上。
4、如果餐桌上有多个人，宾客应避免坐在主人右侧，应就近入座。
二、用餐须知
1、如果桌上没有摆放饭具，要注意等待主人或长辈拿起餐具后再开始就餐。
2、用餐时要注意把餐具使用得干净整洁，不要将汤汁或食物弄到桌布上面，避免产生污染。
3、进餐时要享受美食，但不要猛嚼、大声喧哗或深谈私事，令人尴尬和不舒服，而一边用餐一边津津有味地聊天则是一种不错的聚餐方式。
4、用餐时要注重礼貌，不要将整个菜碟菜盆里的食物夺过来自己吃。
三、饮茶/饮水须知
1、在喝茶时要注意向长辈敬茶，碗口要朝上，对方应扶杯。
2、遇到喝到碗底时，应将碗搬起来，让服务员加水。
3、喝水也是同样，要等到长辈喝过水后才可以自己进饮。如果是红酒等酒类饮料，应先了解酒的种类和服务流程，并在正式饮用前询问主人是否有需要。
四、结账时须知
1、在结账时如果不是单独付款，应注意将自己做出的贡献均摊到桌上。
2、在结账时，如果是主人请客，应尽量不要跟主人讨价还价，在交完钱后衷心感谢主人。
3、如果需要分帐，则应明确哪些项目是自己吃过的，以及这些项目的价格。
五、礼仪注意事项
1、心态端正，保持镇静，注意表情和动作，尽量避免大声喧哗和哭闹等不雅行为。
2、个人卫生方面也是不可忽视的礼仪之一。餐前洗手、坐姿端正、不乱扔垃圾、不大声打嗝等。
3、客人应尊重主人饮食文化，不饮食或禁忌食物应在饭局前通知主人，并诚恳地表达感谢。
总之，正确的餐桌礼仪不仅体现了一个人的文化修养和处世态度，同时也为商业宴请、家庭聚餐等各种场合的交往增添文化气息，为人际关系打下良好基础。学会正确的餐桌礼仪，不仅仅是美好生活的基础，更是社交关系的纽带。
座位在中餐上也有讲究，我国一般以左为尊，如果有大长辈的话，应当让其做主座位，其余长辈在依次坐下，根据亲疏来进行分坐。
如果你是宴请的人，最好选择一家合适档次的地点，客人也能大致的知道该点什么菜，不过一般这时候都是主人去点菜，客人也只是象征性的点一到两个菜而已。
如果你是被宴请的人，记住不要在点菜是显得过于主动，可以适当的点一到两个菜，要做到心中有数，点菜的时候最好问清楚其他人是否有忌口，最好点一个价格适中，又都较为适合的菜，当然，如果你们同行的人关系好的话也就不用在意这么多。
我国在讲究吃的同时也比较讲究吃相，在用餐的时候要注意文明礼貌，不要劝菜，可以适当的说一说这个比较好吃，让他可以尝尝等话，至于吃或者不吃则由别人自己决定；第二便是不要随便给别人夹菜，一两次还可以接受，反复多次便会让人产生反感的情绪。
而且在夹菜的时候不要只吃自己面前的食物，也不要站起来伸长手去夹菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手动将菜肴转过来在吃，吃的时候也要细嚼慢咽，否则会给人留下不好的印象。
在吃饭饭后不要就把碗一放便离开座位，如果是在家庭里面用餐的话，最好将碗筷拿走放入厨房，如果是在外面的话，最好将碗筷摆放整齐，在说一句‘我吃饱了，你们慢用’等话，然后告知主人一声便可以离开席位。
礼是指饮馔的礼节和礼仪。它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以长(家长、长辈)为主，宾宴要以客为主。因此，就形成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。
礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼，比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其交流的时间要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们的绝活如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。
虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的，但绝不能让客人挑出不是来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。
开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词;开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求;主动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意;向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬;主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈话内容和对女宾的尊重;主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴;主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮茶。
大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上;盛饭、盛汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出;倒茶的动作要规范，切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人;倒茶后要后退一步再转身离去;给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗，不准当着客人扫地、掸桌子，尤其不准将茶水泼在地上。
另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人;主与客的孩子发生争执，主人要将自己的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方表示歉意，但不能当着客人面教训自己的孩子，否则客人会感到不自在。
宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准:吃饭时不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求;二是不准下嘴，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。最忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中;三是绝对不准孩子喝酒。当年两个祖母喜欢和孩子们在一起乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了要出节目，吃完饭还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间温馨的气氛十分浓厚。
孝家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。
小时候入席时大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母瘫痪，不能参加但要给留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母发话都来坐时，大家才按排行顺序入座，年纪小的孩子们要另桌而食。几位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾。
两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜，以犒劳她们平日的辛苦，在家宴中称犒劳菜。祖母既慈祥又很威严。在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪。情绪不好时，必须按规矩办事，敬酒、说个奉承话都不能少，用词要有长次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很谨慎。情绪好时，二老也谈笑风生，拉拉家常夸夸对方的孩子。大祖母此时会发话:大伙儿在一块就是图个乐，还那么规矩干什么?这时大伙才会放松，气氛和谐愉快，大人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人问好。姐姐会讨老人的欢心，从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中，二老高兴得合不拢嘴，对外孙女赞不绝口。二祖母更随便一些，会到孩子们桌前逗逗孩子，还让孩子夹点菜喂到自己口中，孩子们也特别高兴。大家就是在活跃融洽的气氛中享受着天伦之乐。
这种孝不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心中铸就了真诚的孝道。
德是一种品行，在家族的饮馔中有让、度、俭的要求。
让是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先;度要求喝酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉。俭是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上过桌的菜带回家。
教是饮馔方面的家庭教育。通过口传身教，耳濡目染，潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐时，祖母总是要求几位教师给孩子训话，并根据社会时尚向孩子们提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。
在礼、孝、德、教的影响下，孩子们养成了较好的饮食习惯，进而形成了礼重形式、孝重心理、德重行为、教重继承的饭桌文化，而这些，也是老北京文化的一个缩影。
中国饮食文化从沿革看，绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
中国饮食文化从内涵上看，涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
中国饮食文化从外延看，可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
中国饮食文化从特质看，突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
中国饮食文化从影响看，直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富，是博大精深的饮食文化。
饭桌礼仪是人们在进餐时需要遵循的基本规范，它不仅仅是一种文明的表现，更是一种尊重他人和自己的行为。在这里，我们将为大家详细介绍饭桌礼仪的常识，让你能够更加优雅地用餐。
一、就座规则
就餐前，应该要知道桌子上的座位以及就座的先后顺序。一般情况下，宾客坐向主人而方便辣，主人的位置通常会在餐桌中心。如果没有规定座位，那么就应该让年长者和地位高的人先就座，而年轻的人则要等到前辈就座之后才能就座。
二、餐具使用
在就座之后，我们要熟悉如何使用餐具。正餐一般会配备出现餐具、汤匙、茶杯等，对于高档宴会或是西餐厅，更需要熟悉使用刀叉的方法。需要注意的是，使用刀叉时不能用嘴巴咬开食材，也不能将用过的餐具放在桌面上，还需要用餐巾纸擦拭手指或嘴角上残留的食物。
三、配合主人
在用餐过程中，我们还需要注意与主人及其他宾客之间的关系。如果主人向你提供食物或饮料，就要礼貌地接受，不要婉言谢绝。同时也要遵循主人的用餐步骤，不要让主人不好意思。如果遇到喜欢的食物，要克制自己，不要抢着拿，更不能把食盘端给别人。
四、口腔卫生
用餐时一定要注意口腔卫生问题，不要用舌头舔餐具或者吹鼻涕、打嗝等不雅的举动。吃东西时要尽量小声嚼食，并尽量掩口避免食物飞溅，以免影响他人食欲。在用餐结束后，要用餐巾纸擦拭嘴唇和手，礼貌地向主人或同伴道别后离席就餐。
总之，在用餐过程中，我们要时刻保持礼仪的标准，在人与人之间建立互相尊重、和谐融洽的交往关系，让吃饭时的气氛更加轻松愉快。
中国饭桌礼仪常识
饮食文化历史悠久的中国，素有“礼仪之邦”的美誉，其中餐桌礼仪更是其中的重要内容之一。在商务、社交等场合，严格的餐桌礼仪可以展示一个人的素质、修养以及文化内涵，更可以为人与人之间的交流增添一分情谊。本篇文章就介绍下中国饭桌礼仪的常识。
一、进餐前的准备
在就座前，首先需要给主人先行敬茶，并致谢意。茶水的倒入顺序是先热后凉、先男后女、先长辈后晚辈、先客后主。在享受美食的同时也需要注意自己的仪表仪态，保持极度的清洁和整洁，不可大喝大吃、张扬自己的情绪和言语，始终端庄稳重、文雅大方。
二、餐桌的坐法
在餐桌用餐时，应该坐得端正、背直，保持舌尖微微上扬，不可吞咽或含食物，也不能大声的喧哗和转移他人注意力。在吃饭的同时，还应该时刻留意他人的需求，不要让相邻的人咳嗽、喝水时受到打扰。同时，禁止在餐桌上打电话和使用其他电子设备，以免打扰他人。
三、用餐的顺序
在用餐中还需要注意餐具的使用顺序，始终以公共餐具为主，不可使用私人餐具（如刀、叉、勺）去取食共同菜肴。用餐的顺序也需要按照主持人的示意进行，从开胃菜到正菜、汤品和甜点，其中酒水需要在吃饭后再享用，不能先于正餐启齿饮用。
四、禁忌行为
在饭桌上还需注意一些禁忌行为，如不能吃得过快，否则会给他人留下不良印象；不可大声说笑；不可抢夺菜品；也不可吃完后利用手指清理牙缝，否则会在您肚子里反复“颠倒出次”、“嗳气喷跳”。所有这些违反基本餐桌礼仪的行为，都会令人对您的观感大打折扣。
总之，优秀的餐桌礼仪是一种能力和修养的体现。只有通过不断的练习和学习，才能掌握这一技能，让我们在不同的场合更加自信、自在的展现自己。
上一篇：小学生礼仪常识精选六篇
下一篇：为人基本礼仪常识(合集6篇)